La chaucha es la judía o vaina verde española. Esta es una receta del Chef Carlos Otero que en las instalaciones del Instituto de los Andres -úno de los mejores centros de formación de toda América Latina- garbó para un vídeo de Youtube, que adjunto en , esta su receta. Es una receta muy saludable dentro de la filosofía de "kaita" una marca de cocina natural y productos naturales que se extiende por toda América Latina.

Ingredientes:

• 2 cebollas a la pluma
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de tomate picado
• 1 kilo de vainitas al sesgo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de mostaza
• sal y pimienta
• 1/2 taza de caldo de verduras
• Viangre de manzana