Huevos estrellados con patatas y morcillas
Como los hago yo, con morcillas de nuestra tierra.
Patatas fritas con morcillas murcianas sin piel y desmenuzadas y huevos fritos con puntillas.
Pasos de la receta
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1
En una sarten grandecita ponemos como un vaso de aceite de oliva y freimos las patatas, cortadas a cuadraditos y sazonadas, cuando esten tiernas y doraditas, escurrimos casi todo el aceite y volvemos a poner al fuego.
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2
Echamos por encima de las patatas las morcillas, a las que le habremos quitado la piel y desmenuzado, damos unas vueltas con las patatas y ponemos en una fuente.
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3
En el aceite restante freimos los huevos , con sus puntillitas y colocamos encima de las patatas y las morcillas, rompemos y salpimentamos. Servir bien calientes y con un buen pan crujiente. Estan de miedo.
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