Remojamos los garbanzos la noche anterior. A la mañana siguiente, ponemos una olla al fuego con bastante agua, dejamos que se entibie y antes de que hierva, comenzamos a agregar las carnes, de modo de que pueda desbaratarse; despues sofries los garbanzos y los elotes cuando esten brillosos retira y reserva en la misma grasa sofrie calabazas zahahorias y col hasta que este trasparente licuas tomates con cebolla y ajo y el cilantro con pimienta añadimos lo licuado los elotes garbanzos el jamon c Cuando ya está suaveslas carnes, agregamos las verduras, las papas que conforme van quedando cocidos, se sacan para evitar que se rompan.

Colamos el caldo del puchero y se sirve con los garbanzos. Como segundo plato se sirven todas las carnes junto con las verduras,