Tarta de requesón (Greixonera de Brossat)

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Tarta de requesón (Greixonera de Brossat)


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Una tarta de requesón al estilo mallorquín (Greixonera de Brossat)

Ingredientes:

1/2 kilo de requesónrequesón
ricota (Argentina, Uruguay y Venezuela), queso de leche cuajada, quesillo. Cuajada que se obtiene de los residuos de la leche en la elaboración de queso. .
6 huevos.
1/2 vaso de azúcar.
3 galletasgalleta
es una pasta o masa hecha de harina, azúcar y huevo que se divide en porciones pequeñas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estén crocantes. Se toman en el desayuno o en la merienda. Argentina se la llama galletita a la masa fina y redonda, dulce con o sin relleno y también se utiliza para nombrar a un tipo de pan muy liviano propio de las zonas camperas. "María".
Un poco de margarina.

Sobre la receta Tarta de requesón (Greixonera de Brossat):

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Nota: 3.06 (16 votos)
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	Añadida el 22 Dec 2007
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Elaboración de Tarta de requesón (Greixonera de Brossat):

Paso: Batir en la batidora el queso, los huevos y el azúcar, evitando que se formen grumos. Tomar un molde de barro, untar con la margarina y espolvorearlo con las galletas finamente pulverizadas, de forma que quede una capa por el interior del molde.
Paso: Echar la mezcla en el molde y meterlo en el horno a 150º C., colocándolo en la parte media del mismo, evitando que forme burbujas. Dejarlo hornear durante una media hora.
Paso: Para comprobar si está hecho, pinchar con un cuchillo y si sale limpio, es que ya está cocinado* . Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando ya esté frío, darle la vuelta sobre una fuente, de forma que quede arriba la costra que se ha formado por la margarina y el polvo de galleta.

Un consejo...

Yo utilizo mantequilla en vez de margarina.
En el relleno entra muy bien la manzana, las fresas, los arándanos y otras frutas.
A la mezcla de la mantequilla con las galletas se le puede añadir un poco de vino dulce.
La canela y la rayadura de limón son otros ingrediente que puede mejorar el relleno.

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Utensilios

Un molde de barro, de unos 25 centímetros de diámetro y Horno

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Datos de interés

Región: Mallorca
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional