Chiles en Nogada para 1 Persona

Gloria   Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Otra receta para repara uno de los platos que mejor representan a la cocina mexicana,
chiles asados y rellenos con carne de res y cerdo, nuez, acitrón, piña, durazno, plátano, manzana, pasas, clavo, mejorana y canela; se bañan con la salsa de nogadas y se espolvorea con granos de granada y hojas de perejil.

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Ingredientes

75 minutos
1 porciones
  1. 1 chile de 120 a 130 grs, poblano asado y desvenado
  2. 20 gr carne molida de res
  3. 20 gr carne de cerdo molida
  4. 1 cda aceite
  5. 1 pizca ajo molido
  6. 1 cda cebolla picada
  7. 1 cda nuez picada
  8. 20 gr acitrón cortado en cuadros chicos
  9. 9 gr pina en almíbar picada en trocitos chicos
  10. 9 gr durazno en almíbar picado en trocitos chicos
  11. 9 g. plátano macho cortado en cuadritos
  12. 9 g. manzana cortada en cuadros
  13. 9 g granada
  14. 5 hojas perejil
  15. 1 pizca mejorana
  16. 1/4 canela
  17. 1/2 taza salsa de nogada
  18. salsa de nogada
  19. 15 gr nuez criolla
  20. 1/4 taza crema ácida
  21. 1 cda leche
  22. 2 cdas jerez seco

Pasos de la receta

  1. 1

    Para la salsa Poner en la licuadora la nuez jerez, la leche, el azúcar, queso, se vacía a un tazón de vidrio y se mantiene frío.

  2. 2

    Los chiles se asan y se les quita la piel, se parte a la mitad para desvenarlo.

  3. 3

    Se lava bien para desflemarlo con agua y sal. se seca muy bien.

  4. 4

    En un sartén se fríe el ajo y la cebolla y se agregan las carnes de res y cerdo se cuecen bien y después se le agregan la nuez, acitrón, piña, durazno, plátano macho previamente frito, la manzana, las pasas, el clavo, la mejorana y la canela. Se mezcla todo.

  5. 5

    Se quita del fuego y se procede a rellenar el chile y encima se le pone la salsa de nogada y se le espolvorea los granitos de granada y se adorna con hojas de perejil.

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Gloria   Emma
Gloria Emma @cook_1094774
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