Berenjenas rebozadas con salsa de tomate

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Berenjenas rebozadas con salsa de tomate


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Berenjena rebozada bañada con queso mozzarella, queso parmesano con salsa de tomate.

Ingredientes:

2 berenjenas.
2 huevos.
harina.
pan rallado.

salsa tomate:

aceite de oliva.
3 tomates pelados y triturados.
1 diente de ajo.
1 cebolla bien picadita.
1/4 pimiento verde picado *1/4 de pimiento rojo picado. .
1 cucharada de pimenton dulce.
1 cucharada de azucar.
pizca de oregano.
1 cucharada de sal.
Para gratinar:
queso mozzarella.
queso parmesano.

Sobre la receta Berenjenas rebozadas con salsa de tomate:

Valoración:

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	Añadida el 20 Sep 2009
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Elaboración de Berenjenas rebozadas con salsa de tomate:

Rebanar las berenjenas y dejar en remojo en agua salada por 30 minutos.
Hacer un sofrito con el ajo , la cebolla y los pimientos.
Añadimos el tomate pelado y triturado, agregamos la sal y azucar espolvoreando el oregano; dejamos a fuego lento por 15 min revolviendo de vez en cuando.
Drenar las berenjenas, batir los huevos, pasar las berenjenas por harina, huevo y pan rallado; freír y dejar en papel absorbente.
Acomodar las berenjenas en una charola y bañar con queso mozzarella y parmesano, meter al horno a gratinar por unos minutos ( DEPENDE DEL HORNO), servir en una fuente con la salsa de tomate para poder bañarlas.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas