Caracolas con salsa picante

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Caracolas con salsa picante


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Caracolas con sofrito de tomates, jamon, tocino guindillas, vino y pan frito.

Ingredientes:

2kg de caracolas bien lavadas varias veces añadiendo sal y vinagre.
200 gr de jamon.
200 gr de tocino.
3 ó 2 tomates bien picados.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
4 guindillas.
1 vaso de vino blanco.
1 rebanada de pan frito.
aceite de oliva.

Sobre la receta Caracolas con salsa picante:

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	Añadida el 19 Sep 2009
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Elaboración de Caracolas con salsa picante:

Cocer las caracolas con abundante agua y una hoja de laurel y sal a fuego lento, una vez hayan salido todas las caracolas de sus conchas cocer a fuego alto por 15 minutos mas.
Triturar los tomates, picar la cebolla y los ajitos y hacer un refrito de preferencia en cazuela de barro.
Picar el jamón y la tocineta y añadir al sofrito junto con las guindillas, dejar hervir y agregar las caracolas con el vino con el pan frito majado, dejando en el fuego 15 minutos mas a fuego lento.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Textura: Dura
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí