Cerdo en mole verde

6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Pierna de cerdo con mole de chiles, tomates, ajos, clavos y pimientas

Ingredientes:

• 2 chiles serranos desvenados y sin semillas
• 2 chiles cuaresmenos desvenados y sin semillas
• 1 chile poblano desvenado y sin semillas
• 3/4 de taza de pepitas de calabaza peladas
• 1/2 kilo de tomates verdes (tomatillos)
• 2 dientes de ajo
• 2 clavos de olor
• 5 pimientas gordas
• 1 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de epazoteepazote
  (Chenopodium ambrosiodes) paico, huacatay, pazote o hierba olorosa. Utilizado en casi todas las recetas de la cocina mexicana. Planta herbácea de América Central, sus hojas se utilizan como condimento por su agradable sabor y por que controla los gases, se pone en los platos de frijoles o legumbres o sopas. En Europa se usa como infusión, por sus propiedades: antidiarreico, antiespasmódico y combate la falta de apetito. Alivia los cólicos menstruales y regula el ciclo. picado
• 3 hojas de lechuga lavadas
• 3/4 e kg de pierna de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. cocida y partida en trozos
• 1 litro de caldo de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de mantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• sal al gusto

Sobre la receta Cerdo en mole verde :

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
175 visitas

	Añadida el 19 Sep 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por gloria pischansky
	+ recetas de gloria pischansky

Elaboración de Cerdo en mole verde :

Un consejo...

Si se usa la pasta el mismo dia, se deja enfrir y se guardo en un frasco de vidrio con tapa y se mete al refrigerador dura de 10 a 15 dias/

Datos de interés

País: México
+ recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas

	Ver fotos de esta receta
0 fotos

	Ver vídeos de esta receta
0 vídeos