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Carrilleras de cerdo en salsa de MAMI
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6 personas
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Más de 60'
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Barato
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Muy Fácil
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Es la salsa que siempre ha hecho mi madre y típica de la región de Murcia, se puede hacer con cualquier clase de carne. Muy buena.
Ingredientes:
- 6 carrilleras de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. limpias y enteras,
- 4 dientes de ajo,
- 1 cebolla gordita,
- 4 zanahorias,
- 2 tomates maduros gorditos,
- 250 gramos de guisantes, ( pueden ser congelados),
- nuez moscada rallada,
- sal y pimienta molida,
- aceite de oliva virgen,
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- azafran o colorante alimentario
- 4 patatas.
Sobre la receta Carrilleras de cerdo en salsa de MAMI :
Nota: 3.5 (2 votos)
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Elaboración de Carrilleras de cerdo en salsa de MAMI :
- En una cazuela ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne salpimentada y cuando está dorada apartamos.
- En el mismo aceite freimos la cebolla, los ajos enteros, las zanahorias, el tomate rallado, y los guisantes, cuando esté hecho el sofrito añadimos la nuez moscada rallada, y la cuharita de pimentón, movemos.
- Añadimos las carrilleras, cubrimos bien de agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que esten tiernas, entonces añadimos las patatas peladas y troceaditas, azafran o colorante alimentario, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que las patatas esten tiernas y la salsa espesita, servimos bien caliente.
Un consejo...
Podemos hacerla el dia antes y cuando vayamos a tomar, añadir las patatas, estará todavia más buena, y si no quereis echar patatas a la salsa, podeis freirlas y acompañarla con ellas.
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