penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Es la salsa que siempre ha hecho mi madre y típica de la región de Murcia, se puede hacer con cualquier clase de carne. Muy buena.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 6 carrilleras de cerdo limpias y enteras
  2. 4 dientes ajo
  3. 1 cebolla gordita
  4. 4 zanahorias
  5. 2 tomates maduros gorditos
  6. 250 gr guisantes, (pueden ser congelados)
  7. champiñones laminados
  8. nuez moscada rallada
  9. sal y pimienta molida
  10. aceite de oliva virgen
  11. 1 cdts pimentón dulce
  12. azafrán o colorante alimentario
  13. 4 patatas

Pasos de la receta

  1. 1

    En una cazuela ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne salpimentada y cuando está dorada apartamos.

  2. 2

    En el mismo aceite freímos la cebolla, los ajos enteros, las zanahorias, el tomate rallado, y los guisantes, cuando esté hecho el sofrito añadimos la nuez moscada rallada, y la cuharita de pimentón, movemos.

  3. 3

    Añadimos las carrilleras, cubrimos bien de agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que estén tiernas.

  4. 4

    Entonces añadimos las patatas peladas y troceaditas, azafrán o colorante alimentario, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espesita, servimos bien caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios (3)

Enri Cor Se
Enri Cor Se @cook_17360157
Cuánto tiempo dejas hervir la carne y las patatas??

Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España