Patatas con bacalao
|
|
|
|
| 8 personas | Alto (40'-60') | Medio | Fácil |
Se trata de un plato muy sencillo, para comer cualquier día de diario, que pertenece al receterio de cocina tradicional catalana. Se suele hacer como cena y plato único.
Ingredientes:
- 1'500 Kgr. de patatas
- 1 Kgr. de lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de bacalao desalado - 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 15 almendras tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. - 2 rebanadas de pan frito
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Sobre la receta Patatas con bacalao:
168 visitas
|
Añadida el 18 Sep 2009 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por Assumpta |
|
+ recetas de Assumpta |
Elaboración de Patatas con bacalao:
Paso 1: mejor si compra los lomos de bacalao desalado, sino los pone a desalar 24 h. antes o según las instrucciones que le indique el paquete.
Paso 2: se sofríe la cebolla, con aceite de oliva y sal, un poquito en una cazuela.
Paso 3: se añaden las patatas cortadas a trozos, la hoja de laurel, la sal y el agua.
Paso 4: en una sartén con aceite de oliva, se fríen las dos rebanadas de pan.
Paso 5: se prepara la picada o majada con los 2 dientes de ajo, las almendras picadas y el pan frito. El cual se diluye un poco con un cucharón de caldo de hervir las patatas.
Paso 6: cuando les queden 10 minutos a las patatas, se añade a la cazuela el bacalao y la picada, hasta que termine su cocción.
Un consejo...
- Si lo prefiere puede hacer el sofrito con cebolla y tomate.
- También se puede sustituir la picada o majada por un all i oli, el cual se diluye con con agua y le da un sabor muy especial también.
Relacionadas con la receta Patatas con bacalao
- Bacalao con patatas
- bacalao con arroz y patatas
- Ensalada de bacalao ahumado con patatas
- Chucrut con patatas y bacalao
- Arroz con patatas y bacalao
 |
19 personas van a hacer esta receta |
 |
15 personas han hecho esta receta |
Necesitas estar logado para comentar.
- sartén pequeña
- cazuela
- bol grande (si tiene que desalar el bacalao)
- mortero
Datos de interés
Región: Cataluña
+
recetas de Cataluña
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Cenas
Salsa: Sí
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
Búsqueda personalizada
|
|
|