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Blog de Mis Recetas

Categorías: Segundos platos
Segundos platos > Carnes

Asado de lechona

Comensales Tiempo Coste Dificultad
10 personas Más de 60' Caro Media

La lechona mallorquina es de un mayor tamaño que el lechon o tostón castellano. Su asado, dado su tamaño requiere una técnica diferente


Ingredientes:


Asado de lechona



Sobre la receta Asado de lechona:

Valoración:
Nota: 4.66 (3 votos)
10158 visitas
Date_add Añadida el 21 Dec 2007
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User Enviada por lucia
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Elaboración de Asado de lechona:

  1. Paso: Un día antes hay que poner en adobo la lechona con sal y pimienta y con la mitad del zumo de limón (algunos les ponen hojas de laurel)
  2. Paso: Trancurridas 24 horas, se condiment la lechona nuevamente con sal, pimienta, ajo y machacado. Así mismo se riega con brandy y / o coñac y se aliña con el resto del zumo de limón y el aceite de oliva (algunos les añaden también perejil picado). Tras esto ya la tenemos lista para el horno.
  3. Paso: Se mete la lechona en el horno para su asado lento. Con un fuego el asado debe durrar de 90 a 120 minutos, comprobando que la carne de la lechona esté tierna. Se suele tomar con patatas asadas.

Un consejo...

  • Algunas de las recomendaciones del Cochinillo asado sirven también para esta receta.
  • Por ejemplo poner fuego del horno al máximo para terminar de asar la lechona puede facilitar una corteza crujiente.
  • Probar en un horno normal con una temperatura de 180º.

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Avatardefecto2 lechonas mallorquinas y colombianas

Nos gustaría conocer ambas recetas en su versión más tradicional. Agradecemos los comentarios, pero todavía agradeceríamos más si nos diérais las recetas tradicionales.

Dijo Mis Recetas el día 2008-11-15 17:12:03 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 Lechona mallorquina

La lechona mallorquina no lleva brandy ni coñac

Dijo el día 2008-11-15 14:47:35 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 Lechona colombiana

En colombia hay también un plato que se llama "Lechona" a ver si pongo la receta. Un saludo.

Dijo Colombus el día 2008-07-20 14:09:41 UTC - Reportar infracción de las normas
Castilla Receta de asado de lechona

He leido tu receta y he tomado nota de tu adobo, lo probaré.

Dijo Tino el día 2008-05-13 16:15:13 UTC - Reportar infracción de las normas


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Datos de interés


Región: Mallorca
+ recetas de Mallorca
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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