Merengues de fresa
El merengue clásico de claras a punto nieve, bien firmes con jarabé de cerezas, deliciosas.
Ingredientes
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150 gr azúcar glass
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2 claras de huevo
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1 puntita de cremor tartaro
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100 gr jalea de fresa
Pasos de la receta
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1
En un bol batimos las claras a punto de nieve, cuando esten bien duras añadimos el cremor tartaro, y seguimos batiendo, añadimos el azúcar glass, primero una cucharada y cuando esté bien integrada, la proxima, asi hasta terminar, y con cuidado y movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
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2
Cuando terminemos deben quedar muy duritas, entonces añadimos la jalea de fresa, mezclamos y metemos en una manga pastelera, y en una fuente de horno forrada con papel de horno haremos montoncitos de merengue.
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3
Meteremos a horno bajo, 100 grados, previamente calentado, durante 1 hora y media aproximadamente, y la puerta del horno entreabierta, para que no se cree vapor y se sequen perfectamente. Dejamos enfriar y listos.
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