Pueden ser de acelga o espinacas o las dos mezcladas, son muy rica.

Ingredientes:

• Tapas par empanadasempanadas
  (Chile, Argentina, Uruguay): Consiste en una masa básica de harina, sal y agua, estirada y cortada en círculos de 10 cm de diámetro que se rellenan de distintos preparados y luego se doblan por la mitad y se realiza un repulgue. Se hornean o fríen en abundante aceite. Hay variedad de rellenos, salados y dulces y su relleno más tradicional en Argentina es el de carne picada cortada a cuchillo. (La Salteña de horno), sino para prepara la masa en casa:
• 300 grs de harina común previamente tamizada
• 200 grs de mantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
• 2 yemas
• 4 cdas de leche
• sal

Relleno: 1 taza de espinacas o acelgas o ambas cocidas y escurridas 1 huevo 2 cdas queso parmesano rallado (rayanito) sal y pimienta * ½ taza de salsa blancasalsa blanca
(Argentina): Salsa Bechamel. Mezclando sobre el fuego harina, matequilla, leche y sal gruesa se obtiene una sabrosima salsa blanca.

Salsa blanca: 30 grs de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 2 cdas de harina ½ litro de leche sal y pimienta y nuez moscada a gusto