Conejo a la asturiana

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Conejo a la asturiana


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Conejo en cazuela con verduras, tocino y cebollas y una picadade piñones, higado de conejo, harina y sidra

Ingredientes:

1 conejo de monte si es posible, si no, podeis hacerlo con conejo de granja, aunque el sabor no es el mismo,
20 gramos de tocino,
2 nabos,
2 zanahorias,
2 cebollas,
4 patatas,
100 gramos de mantequilla,
2 cucharadas de harina,
4 dientes de ajo,
sal y pimienta molida,
una cucharada de piñones
sidra.
Un chorrito de aceite de oliva.

Sobre la receta Conejo a la asturiana:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 17 Sep 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Conejo a la asturiana:

En un mortero picamos los piñones con el higado crudo del conejo, añadimos la harina y mezclamos todo muy bien con un buen chorro de sidra.
En una cazuela ponemos la mantequilla, la mitad y rehogamos todas las verduras troceadas y añadimos por encima la picada.
En el resto de la mantequilla puesta en una sarten, freimos el tocino troceadito, y el conejo troceadito y salpimentado, añadimos a la preparación anterior.
En la misma sarten echamos aceite de oliva un chorrito, y freimos las cebollas picaditas y cuando este añadimos a lo anterior, y ya todo junto lo cubrimos de agua y ponemos al fuego.
Dejamos hacer hasta que esté el conejo tierno y veamos que queda con salsita, rectificamos de sal y servimos bien caliente.

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Utensilios

cacerola,
sarten,
mortero,
cuchara de madera.

Un vino recomendado para esta receta

sidra asturiana

Datos de interés

Región: Asturias
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí