Guiso de cabrito extremeño

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Guiso de cabrito extremeño


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Un giso de cabrito extremeño que es muy sencillo y extraordinariamente rico. Es un plato típico de pastores.

Ingredientes:

Cabrito (ajustar la cantidad deseada al número de personas) con higado.
pimiento picante,
ajos
pimientos morrones.
Aceite de oliva
Sal.

Cabrito en guiso

Sobre la receta Guiso de cabrito extremeño:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 21 Dec 2007
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	Enviada por Rodriguez Ibarra
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Elaboración de Guiso de cabrito extremeño:

Paso 1: Se corta el cabrito en trozos pequeños y se fríen en abundante aceite de oliva. Una vez dorados, se colocan en una cacerola de hierro y se les añade un poco de pimiento (si es picante, estará mejor). Se cubre de agua el contenido de la cazuela y se hace hervir.
Paso 2: Cuando estén cocidos los hígados del cordero, se sacan de la cacerola para machacarlos en un almirez junto con una cabeza de ajos crudos y pimientos morrones
Paso 3: Verter la mezcla que hemos obtenido en el almirez al caldero. Debe continuar hirviendo hasta que se reduzca la salsa.
Paso 4: Se sirve en la mesa muy caliente.

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Utensilios

Sartén
Cacerola de Hierro

Datos de interés

Región: Extremadura
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional