Tagliatelle con chirivias y panceta

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Tagliatelle con chirivias y panceta


5 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

La combinación de las chirivias junto con la panceta hace que este plato de pasta sea algo inolvidable. Esta es una vieja receta que encontre del chef Jamie Oliver.

Ingredientes:

12 lonjas de pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. o baconbacon
Tocino, panceta ahumada. Parte de la grasa del cerdo.
1 manojo de romero y tomillo fresco
4 cdas. de mantequilla
2 dientes de ajo en laminas
2 chirivias peladas, cortadas x la mitad y cortadas en julianas
1 lb de tagliatelle seco
sal y pimienta
queso parmesano rallado

Sobre la receta Tagliatelle con chirivias y panceta:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
108 visitas

	Añadida el 16 Sep 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Tagliatelle con chirivias y panceta:

En una sartén grande ponga a freir la pancetta o bacon junto con las hierbas en 2 cdas. de mantequilla por unos 2 mins.
Luego agregue el ajo y las chirivias, sofria por otros 3 mins. a fuego medio hasta que la panceta se comience a dorar y las chirivias se vuelvan tiernas.
Cocine la pasta en agua con sal hasta que este al dente. Reserve un poquito del agua de la pasta y escurra los tagliatelles.
Mezcle la pasta junto con la salsa de chirivias y pancetta y el resto de la mantequilla y queso parmesano.
El agregarle un poquito de la agua de la pasta hara que la salsa se haga mas cremosa. Condimente a gusto

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Utensilios

Tagliatella con salsa de bacon y chirivias, espolvoreados con queso parmesano.

Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna