Cobertura de chocolate y azúcar glas

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Cobertura de chocolate y azúcar glas


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Sirve para tarta de cumpleaños, bizcochos, muffins, etc. un buen azucarado es lo que hace que todos quieran probar un bocado, la cobertura de chocolate tiene que quedar brillante, que los niños deseen tocar y mojar el dedo.

Ingredientes:

150 grs de azúcar glass
½ tabletatableta
(Argentina): Propio de la provincia de Mendoza, es un alfajor de forma rectangular compuesta de anís, yemas y grasa de cerdo, generalmente se las rellena de alcayota con un baño azucarado. de chocolate amargo

Sobre la receta Cobertura de chocolate y azúcar glas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 16 Sep 2009
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Elaboración de Cobertura de chocolate y azúcar glas:

Poner en un cazo el chocolate amargo en trozos pequeños y mojado en una cucharada de agua, así será más fácil deshacer; disolver el azúcar glas con un poco de agua, no mucha y agregar al cazo con el chocolate.
La mezcal no debe hervir en ningún momento, debe quedar una pasta uniforme y lisa, se puede aromatizar con esencia de vainilla, kirsh (como es para niños no lo recomiendo), también queda estupenda si agrega una cucharada de nata (la suaviza) o una o dos cucharadas de mantequilla de cacahuete, sabrá a gloria para los pequeños.
Si se va a cubrir una tarta, hay que ser muy rápido, por que se endurece muy rápido, se usa una espátula o la hoja de un cuchillo liso, sin dientes.
Vierte el contenido sobre la tarta, desde el centro y girando la tarta para que caiga en espiral, repartir de forma pareja y tratando que quede de un espesor parecido en cada parte, en los costados, se ayuda con el cuchillo o espátula y se va bajando hasta cubrir todo.
No hay que tocar mucho, por que sino se azucara y pierde la apariencia sedosa y brillante de un buen acabado de chocolate, si se hace rápido quedara increíble cuando seque, dejar que repose antes de cortar.

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Datos de interés

País: EE.UU.
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Temporada: Todas
Edad: Niños
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Casera