Ponqué se hornea en un molde para prepara budín, es ideal para servir en la merienda o después de comer, al servir el café, mi ponqué es aromático por que lleva especias, pasas y frutas abrillantadas.

Ingredientes:

• 225 grs de harina de trigo
• 1 cdita de Royal (polvo de hornear)
• 6 huevos
• cáscara rallada y jugo de un limones
• 200 grs de frutas abrillantadasfrutas abrillantadas
  En algunos paíces de latinoamerica como en Argentina y Venezuela es la forma de llamar a la fruta confitada.
• 200 grs de ciruelas pasas o
• 100 grs de pasas de uva de Corinto
• 100 grs de pasas de uva moscatel
• 200 grs de azúcar
• 1 pan de mantequilla
• 3 cdas de ron
• 1/4de taza de panelapanela
  (Ecuador, Costa Rica): azúcar integral, azúcar morena, azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (México). Bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral. rallada

especias: 1/2 cdita de pimienta de Jamaica 1/2 cdita de clavos de olor * 1/2 cdita de pimienta