Milhojas de crema pastelera y merengue

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Este milhojas se puede elaborar con hojaldre casero, mirar receta "HOJALDRE COMÚN" en mi recetario o comprarlo hecho en las grandes superficies.
Tendremos preparada una crema pastelera del día anterior, ver recetario, y el merengue que lo haremos al momento, se puede ver también en mi recetario, ver la receta de "Merengue rápido".

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Ingredientes

75 minutos
  1. 2 laminas de hojaldre
  2. 1 crema de merengue
  3. almendra tostada picada

Pasos de la receta

  1. 1

    Estiramos la masa de hojaldre la hecha o comprada de 30cm por 60 cm y la dejamos de un grosor de unos 3 0 4 milimetros.

  2. 2

    Una vez laminada de y pinchada con el tenedor,la colocamos en la bandeja de horno.
    Colocamos un papel de horno y encima otra bandeja de horno para que no suba.

  3. 3

    Con el horno precalentado a 220 ºc ,aproximadamente 30 minutos dependiendo del horno,se puede comprobar a los 20 minutos y seguir con la cocción,tiene que quedar doradita.Si es comprada menos tiempo unos 15 minutos ,se puede bajar la temperatura si vemos que va muy rapido.

  4. 4

    Se cortan los bordes con un cuchillo de sierra (el del pan) y se cortan 6 laminas de 10 cm por 30cm

  5. 5

    Tendremos 6 laminas en tota.

  6. 6

    Juntamos dos laminas y con la manga pastelera rellenamos de crema pastelera.

  7. 7

    Colocamos ahora encima la otras dos capas de hojaldre.

  8. 8

    Con el merengue ya hecho ,procedemos con la manga pastelera a cubrir los hojaldres.

  9. 9

    Tapamos nuevamente con las dos ultimas tapas de hojaldre.

  10. 10

    Con los trocitos de hojaldre que quedan,los desmigamos y los espolvoreamos, encima junto con el azúcar glas y si se quiere almendra tostada picada.

  11. 11

    Con el cuchillo de sierra separar ahora las dos partes y a su vez cortar, en dos.

  12. 12

    Así nos quedaran 4 pasteles de milhojas de crema y merengue.

  13. 13

    Se puede hacer también en tarta,sin cortar el hojaldre, la lamina entera.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo. Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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