Milhojas de crema pastelera y merengue
Este milhojas se puede elaborar con hojaldre casero, mirar receta "HOJALDRE COMÚN" en mi recetario o comprarlo hecho en las grandes superficies.
Tendremos preparada una crema pastelera del día anterior, ver recetario, y el merengue que lo haremos al momento, se puede ver también en mi recetario, ver la receta de "Merengue rápido".
Ingredientes
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2 laminas de hojaldre
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1 crema de merengue
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almendra tostada picada
Pasos de la receta
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1
Estiramos la masa de hojaldre la hecha o comprada de 30cm por 60 cm y la dejamos de un grosor de unos 3 0 4 milimetros.
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2
Una vez laminada de y pinchada con el tenedor,la colocamos en la bandeja de horno.
Colocamos un papel de horno y encima otra bandeja de horno para que no suba. -
3
Con el horno precalentado a 220 ºc ,aproximadamente 30 minutos dependiendo del horno,se puede comprobar a los 20 minutos y seguir con la cocción,tiene que quedar doradita.Si es comprada menos tiempo unos 15 minutos ,se puede bajar la temperatura si vemos que va muy rapido.
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4
Se cortan los bordes con un cuchillo de sierra (el del pan) y se cortan 6 laminas de 10 cm por 30cm
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5
Tendremos 6 laminas en tota.
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6
Juntamos dos laminas y con la manga pastelera rellenamos de crema pastelera.
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7
Colocamos ahora encima la otras dos capas de hojaldre.
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8
Con el merengue ya hecho ,procedemos con la manga pastelera a cubrir los hojaldres.
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9
Tapamos nuevamente con las dos ultimas tapas de hojaldre.
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10
Con los trocitos de hojaldre que quedan,los desmigamos y los espolvoreamos, encima junto con el azúcar glas y si se quiere almendra tostada picada.
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11
Con el cuchillo de sierra separar ahora las dos partes y a su vez cortar, en dos.
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12
Así nos quedaran 4 pasteles de milhojas de crema y merengue.
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13
Se puede hacer también en tarta,sin cortar el hojaldre, la lamina entera.
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