Conejo a la pimienta
Pertenece al recetario tradicional catalán, concretamente a la provincia de Girona. Es un plato muy sencillo y fuerta sabor a pimienta. Se toma como plato único.
Ingredientes
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1 conejo troceado
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1/2 Kg alubias del ganxet
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1/2 Kg patatas
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Pimienta negra molida
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Sal
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Para la picada o majada:
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15 almendras tostadas
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3 dientes ajo
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3 ñoras
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4 rebanaditas de pan frito
Pasos de la receta
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1
Para [cocer las alubias](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/9774-alubias-o-judías-blancas-cocidas), pinche el enlace.
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2
Las ñoras se ponen en un cazo con agua hirviendo, para escaldarlas. Se reservan tanto el agua como la pulpa.
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3
Se hace la picada o majada, con los ingredientes arriba mencionados.
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4
Se salpimenta el conejo troceado y se fríe en una sartén con abundante aceite de oliva.
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5
Se añaden la picada y el agua, que lo cubra todo. Déjelo cocer a fuego medio durante 20 minutos.
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6
Luego se pelan las patatas se cortan a trozos no muy grandes y se añaden a la cazuela.
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7
Cuando a las patatas le falten 5 minutos, se añaden las alubias cocidas.
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8
Se rectifica de sal y pimienta.
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9
Se deja cocer todo junto a fuego lento hasta, que esté a punto.
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