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Segundos platos > Guisos, legumbres y potajes
Olleta
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5 personas
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Más de 60'
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Barato
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Fácil
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AMIGAS YA ACABA EL VERANO ES HORA DE SACAR LAS OLLAS PARA EMPEZAR CON LOS PLATOS DE CUCHARA HUYYYY QUE RICOSSS ESTE ES UNO DE LOS QUE MI MARIDO ESTA ESPERANDO HACE TIEMPO JAJAJA AQUI OS LO DEJO BESITOS A TODOS
Ingredientes:
- 500 GR DE JUDIAS BLANCAS,
- 500 GR DE LENTEJAS,
- 400 GR DE CARNE DE CERDOcerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. (COSTILLA, RABO y MORRO)
- 4 MORCILLAS DE CEBOLLA,
- 2 -BUTIFARRAS BLANCAS,
- 1 ZANAHORIA,
- 1 PENCA DE ACELGA,
- 1 NABO,
- 1 TROZO DE CALABAZA,
- 3 CEBOLLAS,
- 3 TOMATES,
- 3 ÑORAS,
- PIMENTON,
- AZAFRAN,
- ACEITE,
- SAL.
Sobre la receta Olleta:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Elaboración de Olleta:
- PON EN REMOJO LAS JUDIAS Y LENTEJAS TODO JUNTO DURANTE TODA LA NOCHE.
- LIMPIAR Y CORTAR TODA LA VERDURA, LAS PENCAS Y ACELGAS EN TROZOS; LA ZANAHORIA, NABO Y CALABAZA EN CUADRITOS.
- PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA, RALLAR EL TOMATE Y CORTAR LA CARNE Y LAS BUTIFARRAS EN DADOS.
- LLENAR LA CAZUELA DE AGUA Y PONER LAS LEGUMBRES, VERDURAS, Y CARNE EN FRIO, MENOS EL ENBUTIDO.
- LLEVAR A EBULLICION Y COCER A FUEGO LENTO 1HORA Y 45 MINUTOS
- UNA VEZ PASADO ESTE TIEMPO PONER EL EMBUTIDO COCER 10 MINUTOS.APARTE EN OTRA CAZUELA O SARTEN FREIR PRIMERO LAS ÑORAS DEJARLAS ENFRIAR
- MACHACARLAS EN EL MORTERO EN EL MISMO ACEITE FREIR LA CEBOLLA Y EL TOMATE AÑADIR EL PIMENTON Y AZAFRAN SIN DEJAR DE DAR VUELTAS.
- AL FINAL PONER EL SOFRITO A LA CAZUELA Y RECTIFICAR DE SAL
SERVIR BIEN CALENTITO
Un consejo...
- CON ESTE PLATO Y UNA BUENA FRUTA YA ESTAIS COMIDOS
- NO HAY COMO NO UN BUEN VINO JAJAJA
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Utensilios
Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Temporada: Otoño
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
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