Pulpitos a la brasa

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Pulpitos a la brasa


5 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

La ternura de los pulpitos combinado con el crocante generado por la brasa hacen de este plato un pasabocas exquisito

Ingredientes:

6 Pulpitos baby
Aceite de oliva
1 Limón
3 o 4 hojas de Tomillo
Sal y pimienta
1 huevo
Aceitunas negras

Sobre la receta Pulpitos a la brasa:

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	Añadida el 14 Sep 2009
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Elaboración de Pulpitos a la brasa:

Para la mayonesa de aceitunas, ver la receta "Mayonesa de aceitunas negras"
Preparar desde el día anterior los pulpos y dejar marinando.
Limpiar los pulpitos cortando la cabeza por debajo de los ojos de tal forma que quede solo la corona de tentáculos y la boca del pulpo no quede en la corona (debe quedar un orificio central en la corona). La cabeza y la boca son desechadas.
En una bolsa plástica colocar los pulpitos, el aceite de oliva, el jugo del limón, las cascaras del limon exprimido, las hojas de tomillo, dos pizcas de sal y pimienta. Cerrar bien esta bolsa y conservar en la nevera (no en el congelador) hasta el día siguiente.
Para asarlos, el asador debe estar muy caliente; colocar directamente en la parrilla las coronas de pulpitos, voltear las coronas cada minuto o minuto y medio hasta que esten tostadas (no quemadas).
Retirar del fuego, cortar individualmente los tentáculos y servir inmediatamente con la mayonesa de aceitunas.

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Datos de interés

País: Colombia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas
Salsa: Sí