Salteado de setas, patatas y panceta

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Salteado de setas, patatas y panceta


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Plato tradicional catalán de setas. Es muy fácil de preparar e ideal, para los duros días de invierno. Las patatas machacadas adoptan un sabor muy especial gracias a la panceta frita y a las setas.

Ingredientes:

1 kg - Patatas
1/2 Kgr. de setas
1/4 Kr. de Pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta.
2 dientes de ajo
Aceite de oliva vírgen extra
Agua
Sal

Sobre la receta Salteado de setas, patatas y panceta:

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	Añadida el 14 Sep 2009
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Elaboración de Salteado de setas, patatas y panceta:

Paso 1: en una olla con agua y sal se hierven las patatas con la piel. Una vez cocidas se pelan y se machacan con un tenedor. Se reservan.

Paso 2: se lavan las setas elegidas y se reservan.

Paso 3: se pican los ajos y se reservan.

Paso 4: la panceta se corta en trocitos pequeños.

Paso 5: en una sartén se sofríen la panceta y los ajos.

Paso 6: cuando estén dorados, se añaden las setas, se mezclan y se fríen conjuntamente hasta que éstas estén bien fritas.

Paso 7: cuando ya estén listos, se mezcla con las patatas machacadas y se deja todo junto durante 5 min. en el fuego y ya está listo para comer.

Un consejo...

Las setas puede poner las que a Vd. le gusten y que abunden con su tierra. En Catalunya suelen hacerlo con las siguientes variedades: níscalos, piernas de perdiz, trompetas de la muerte, ruiseñores, fredolics, girgoles, carreteras, moixarnons...

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Utensilios

Olla
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas