Berenjenas rape y langostinos

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Berenjenas rape y langostinos


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Pisto (toamte, cebolla y pimietno verde) con berenjenas, rape y langostinos.

Ingredientes:

2 berenjenas.
1 tomate grande.
1 cebolla grande.
2 pimientos verdes.
1/2 kg de rape.
1/2 gramos de langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. .
bote salsa de tomate.
2 dl aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Sobre la receta Berenjenas rape y langostinos:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 13 Sep 2009
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Elaboración de Berenjenas rape y langostinos:

Cortamos por la mitad en sentido longitudinal las berenjenas, espolvoreamos con sal y las dejamos boca a bajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo que tienen.
Picamos toda la verdura y las berenjenas; freimos como pisto el tomate, la cebolla y el pimiento verde.
Añadimos la carne de la berenjena, el rape y los langostinos pelados.
Mezclamos la verdura, el rape, el marisco y dejamos hervir hasta que el pescado este tierno.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí