Sopa de chicharo y aguacate

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Sopa de chicharo y aguacate


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Ingredientes:

caldo de pollo
2 aguacates grandes
1/2 kilo de chicharosChicharo
Forma de llamar en México a varias variedades de legumbres, como los garbanzos, frijoles caballero, arvejas, caupí o frijoles blancos
1 Cucharada de harina
1/4 barra de mantequilla
1 Cucharada de cebolla finamente picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan

Sobre la receta Sopa de chicharo y aguacate:

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	Añadida el 12 Sep 2009
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Elaboración de Sopa de chicharo y aguacate:

Se pone una sartén con la mantequilla y se dora la harina. Los chicharos los molemos en crudo en la licuadora, se les añade el caldo de pollo sal y pimienta, lo dejamos hervir a que quede espeso, con la harina.
A la hora de servirlo le ponemos el aguacate molido en la licuadora con poquita crema, se pone al fuego pero un ratito porque si hierve se amarga.
El otro aguacate lo picamos en cuadritos se le agrega al caldo como adorno.

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Utensilios

Deliciosa sopa de chicharos con aguacate y crema de leche

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera

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