Rabo de Toro con Almendras

Name: Rabo de Toro con Almendras
Yield: 3 raciones
Ingredients: 1 Rabo de Toro; 1 puñado Almendras; 1 Cebolla; 2 Dientes De Ajo; Al gusto Pimienta Molida; 5 Clavos; 1 Ñora; 1/2 Cdta Nuez Moscada; 1 Cdta Pimentón Dulce; 4 Cdas Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Pizca Sal

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cocinerouniversitario @albertovallechef

Jaén, Andalucía

Receta tradicional para preparar el delicioso rabo de toro; con almendras.

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Ingredientes

75 minutos

3 raciones

1 Rabo de Toro
1 puñado Almendras
1 Cebolla
2 Dientes De Ajo
Al gusto Pimienta Molida
5 Clavos
1 Ñora
1/2 Cdta Nuez Moscada
1 Cdta Pimentón Dulce
4 Cdas Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pizca Sal

Pasos de la receta

1

Ponemos al fuego una olla exprés, le añadimos 3 o 4 cucharas de aceite de oliva, una vez caliente añadimos las almendras junto con la cebolla y el ajo, freímos hasta dorarlos.
2

Una vez dorados añadimos la ñora y freímos un poco más, pasado un minuto añadimos el rabo de toro con el resto de especias.
3

Cubrimos de agua hasta cubrir unos dos dedos por encima del rabo y una vez que comience a hervir le ponemos la tapadera y lo cocinamos a máxima potencia durante 60 minutos.
4

Pasado el Tiempo solo quedaría emplatar, la mejor guarnición para un rabo de toro es sin duda una patatas fritas caseras.