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Berenjenas penchi a la gallega.
Sobre la receta Berenjenas penchi a la gallega.:
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Elaboración de Berenjenas penchi a la gallega.:
- Ponemos a asar las berenjenas, con un chorrito de aceite, en el horno o si lo quereis más rapido en el microondas (estas las he hecho en el microondas ), cuando esten las dejamos reposar tapadas unos 15 minutos.
- Las pelamos, las hacemos tiras y las colocamos en tarros de cristal de conserva, las espolvoreamos con un poco de sal, la cucharada de pimentón picante y el aceite de oliva hasta que queden cubiertas, (el tarro debe estar esterilizado), cerramos, damos unos movimientos al tarro para que se reparta todo el pimentón, y conservamos cerradas hasta 3 meses.
- Se pueden ya consumir a los 2 ó 3 dias, pero ya abierto el tarro debemos conservarlo en el fresco. Acompañarlas con unas patatas cocidas igual que se hace con el pulpo y os aseguro que os chupareis los dedos.
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