Postre navideño que consiste en un bizcocho con frutos secos y toda una variedad de frutas pasas y confitadas.

Durante el proceso se aplica repetidas veces alcohol (por lo general, brandy) al bizcocho con un pincel, lo que hace que, además de adquirir un suave sabor a brandy y una textura húmeda, este postre se conserve durante años y años. Hay que empezar a elaborarlo varias semanas antes de Navidad.

Ingredientes:

• 1 taza (227g) de mantequilla sin sal
• 1/2 taza (110g) de azúcar moreno
• 1/2 taza (110g) de azúcar moreno compacto
• 3 huevos grandes
• 3 cucharadas de brandy para aplicar al bizcocho
• Jugo y monda de naranja
• Monda de un limón
• 3/4 de taza (65g) de almendra picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 1 taza (100g) de avellanas, nueces, pacanas o almendras picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 680g de un surtido de frutas pasas (albaricoques, higos, ciruelas...), frutas confitadas, mezcla de cáscara picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan y cerezas glaseadas
• 340g de un surtido de uvas, arándanos y/o cerezas pasas
• 2 tazas (280g) de harina para todos los usos
• 1 cucharilla de levadura
• 1/4 de cucharilla de sal