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Truchas en salsa de almendras
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
Truchas enharinadas y fritas con exquisita salsa de almendras fileteadas, vino blanco y zumo de limón.
Ingredientes:
Para la salsa de almendras:
3 cucharadas de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limón
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de harina de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.
150 gr de almendra fileteadas
* 1 limón
Sobre la receta Truchas en salsa de almendras:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 10 Sep 2009 |
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Elaboración de Truchas en salsa de almendras:
- Antes de nada, hay que limpiar, vaciar y lavar las truchas.
- Seguidamente habrá que sazonarlas ligeramente por dentro y por fuera y enharinarlas para freírlas en aceite de oliva, teniendo cuidado de no romperlas al darles la vuelta.
- Cuando empiezan a dorarse se sacan de la sartén y se colocan en una bandeja para hornear.
- En la misma sartén donde hemos frito las truchas, haremos la salsa de almendras.
- Para ello, quitar buena parte del aceite y saltear el ajo picado.
- Añadir a continuación la harina y se rehoga con vino y el zumo de limón.
- Dejar hervir e incorporar las almendras picadas y tostadas en el horno.
- Cuando esté hecho, se tritura y se rectifica de sal.
- Mientras tanto, ir vigilando el horno para ver cómo están las truchas.
- En el momento en que estén listas, salseamos y listo para servir.
Un consejo...
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Datos de interés
Región: Aragón
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recetas de Aragón
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Primavera
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Salsa: Sí
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