Truchas en salsa de almendras
Truchas enharinadas y fritas con exquisita salsa de almendras fileteadas, vino blanco y zumo de limón.
Ingredientes
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4 truchas
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1 diente ajo
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Sal
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Aceite de oliva
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Para la salsa de** almendras
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3 cdas zumo de limón
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1 vaso vino blanco
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1 cdts harina de maíz
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150 gr almendra fileteadas
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1 limón
Pasos de la receta
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1
Antes de nada, hay que limpiar, vaciar y lavar las truchas.
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2
Seguidamente habrá que sazonarlas ligeramente por dentro y por fuera y enharinarlas para freírlas en aceite de oliva, teniendo cuidado de no romperlas al darles la vuelta.
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3
Cuando empiezan a dorarse se sacan de la sartén y se colocan en una bandeja para hornear.
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4
En la misma sartén donde hemos frito las truchas, haremos la salsa de almendras.
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5
Para ello, quitar buena parte del aceite y saltear el ajo picado.
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6
Añadir a continuación la harina y se rehoga con vino y el zumo de limón.
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7
Dejar hervir e incorporar las almendras picadas y tostadas en el horno.
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8
Cuando esté hecho, se tritura y se rectifica de sal.
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9
Mientras tanto, ir vigilando el horno para ver cómo están las truchas.
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10
En el momento en que estén listas, salseamos y listo para servir.
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