Truchas del Mesón de Candido

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Truchas del Mesón de Candido


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Receta del fabuloso CANDIDO, UNA PERSONA QUE HA TENIDO EN SU MESÓN A LA GENTE MÁS IMPORTAMNTE DEL MUNDO, Y UNO DE LOS MEJORES COCINEROS QUE HA DADO ESPAÑA.

Ingredientes:

6 TRUCHAS DE 250 GRAMOS,
6 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO,
1 PUNTA DE JAMÓN,
3 LIMONES,ACEITE DE OLIVA VIRGEN,
HARINA,
AJO,
SAL,
PIMIENTA MOLIDA
PEREJIL.

Sobre la receta Truchas del Mesón de Candido:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Sep 2009
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Elaboración de Truchas del Mesón de Candido:

En primer lugar limpiamos bien las truchas y las secamos con un paño o con papel de cocina, las salpimentamos, y rebozamos en harina.
Ponemos una sarten al fuego con un chorro de aceite y freimos las truchas, y colocamos en una fuente. En un cazo echamos un chorrito de aceite del que ha quedado de freir las truchas y echamos el perejil picadito, la punta de jamón muy picadita y el ajo troceadito, cuando empiece a dorarse añadimos el zumo de los limones y mezclamos bien y apartamos.
En la sarten de freir las truchas freimos levemente el jamón y lo colocamos encima de las truchas y bañamos con la salsa. Servimos inmediatamente.

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Utensilios

sarten,
cazo,
cuchara de madera, * rasera,
exprimidor y fuente.

Un vino recomendado para esta receta

blanco seco

Datos de interés

Región: Segovia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí