Recetas de Ferran adria (66)

Name: 66 recetas muy ricas de ferran adria compartidas por cocineros caseros
Cuisine: españolas

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Tortilla de patatas de bolsa ¡la tortilla de patatas chips de Ferran Adrià!

huevos, patatas chips de 225-250 gramos, Aceite de oliva virgen extra
30 min

2-4 raciones
Marieta
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El Caldo de Pollo de Ferran Adrià

agua, carcasas de pollo, apio, zanahoria, cebolla
1 hora y 45'

4 raciones
CocinarParaCuatro
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Tortilla patatas según Familia El Bulli

huevos de máxima calidad bien atemperados, patatas fritas de buena calidad, Aceite oliva virge extra. Aove
1 ración
jmdkas
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Cóctel de rosas, y fresas con gelatina de miel, de Ferran Adriá

Cóctel de rosas:, tomates cherry, vodka, agua de rosas, Fresas con gelatina de miel: , miel de romero, agua, kappa, fresas
2 raciones
hirmafilter
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Lentejas con semiesferas de jamón al estilo de Ferran Adriá

Para el caldo de jamón ibérico:, recortes de jamón ibérico, agua, Para las lentejas de gelatina caliente de caldo de jamón ibérico:, caldo de jamón ibérico (elaboración anterior) ·, Agar agar
4 raciones
aureamendez
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Guisantes con jamón al estilo de Ferran Adrià

guisantes congelados, cebolla mediana, no muy finas de jamón ibérico, caldo de jamón, yo usé el de Aneto que es muy bueno, menta, canela, huevos por persona, tomates rojos maduros pero no blandos, Sal, pimienta blanca y orégano, Aceite de oliva virgen extra C/N
15 minutos

3 raciones
Cuqui Bastida
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Pollo al estilo de Ferran Adrià

pollo de buena calidad, si es casero mejor, limón grande, ajo grandes sin pelar, especias para asar pollo, patatas pequeñas y nuevas, Aceite de oliva virgen C/N, Sal y pimienta
50 minutos

4 raciones
Cuqui Bastida
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Huevos fritos Simone Ortega versus Ferrán Adriá

huevos camperos o de corral, aceite de oliva, sal
15 minutos

4 raciones
mis-recetas
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Croquetas de Sesos de cerdo con Foie fresco

Sesos de cerdo, Foie fresco de Pato, Ajo y 1 Cebolleta, Sal, Pimienta negra y c/p Azúcar moreno y 1 chorrito de Vinagre, Brandy, Vino blanco, Huevo batido, mezcla de Pan rallado y Maíz tostado, Pimienta negra (en bolas) y 1 hoja de Laurel, Harina de trigo, Leche (la que pida), Nuez moscada
4 comensales

País Vasco, España
josevillalta
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Ensalada Alemana

patatas grandes, pepinillos en vinagre, cebolla tierna, frankfurts, Alcaparras en vinagre, Mostaza de Dijon, Cebollino, Mayonesa, Nata líquida 35%
30 min

4 personas
Mariona Cambo
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Riñones de Cordero al ajillo

Riñones de cordero, Ajo, Vino blanco, Aceite de oliva, Perejil picado y Sal, y medio de Agua, Vinagre (de vino o jerez o manzana), Sal
30 minutos

2 raciones
josevillalta
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Tortilla de patatas fritas de bolsa🥚

huevos L, patatas fritas de bolsa, cebolla, azúcar moreno, Sal, Aceite de oliva
35 minutos

4 raciones
Carlos Passenger
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Tortilla de papas

huevos, papas, Aceite de oliva, sal
Encar
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Falso couscous de coliflor

coliflor mediana, pimiento amarillo, cebolla morada, zanahorias, tomate de ensalada, ajo, Pimentón dulce, Aceite de oliva, Sal, Perejil picado
Croqueta y Abstracta
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Arroz vaporizado a las tres delicias y queso fresco para Halloween

y medio de arroz vaporizado hacendado, queso fresco El Torcal, bocas de mar, Sal, salchichas, mantequilla, huevos, Perejil, Aceite de oliva, Sal
30 minutos

4 raciones
95vanedg
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Mango con salsa de chocolate blanco

mango, chocolate blanco, yogurt natural, Frutos secos
2 raciones
Luis Francisco Ramos
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Tortilla en fascículos

cebolla (roja en mi caso), Aceite, Sal, huevos, patata medianita, leche, Perejil fresco para decorar
2 raciones
jorbasmar
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Patatas con mejillones y langostinos sobre alioli

Mejillones, Langostinos, Patatas (grandes), Perejil, Sal, ----- Para el Alioli, Ajo, Huevo, Aceite de Oliva, Sal
josevillalta
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Carrillera al vino tinto y mostaza

carrilleras de cerdo, brandy, vino tinto, azúcar, mostaza antigua, y medio de agua, Sal y pimienta
Emy
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Tortilla de patatas fritas de bolsa

huevos, patatas fritas, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal (opcional)
VinoyMiel
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