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Arroz con boquerones y espinacas

Introducción

Arroz valenciano caldoso o meloso con boquerones, espinacas y ajos tiernos, típico la La Marina Baixa. Su nombre en valenciano es Arros amb Espinacs i Alladrocs.

Instrucciones

  1. Paso: Limpiar y quitar las espinas y las cabezas a los boquerones.
  2. Paso: En una sartén con aceite de oliva se doran las cebollas y posteriormente se agregan las espinacas, tomates y ajos tiernos.
  3. Paso: Se maja en mortero junto al ajo, perejil y ñora.
  4. Paso: Se incorpora al caldero y se sofrie el arroz, corrigiendo de azafrán y sal. Se añade agua hirviendo y se sazona.
  5. Paso: Al comenzar a hervir el arroz, ponemos el pescado sobre el arroz. Dejar cocer durante un cuarto de hora más y dejarlo reposar unos seis minutos.
  6. Paso: Al servirlo el arroz debe ser caldoso o meloso.

Un consejo...

Algunas hierbas aromáticas pueden irle muy bien a este tipo de arroz.

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

Sartén

Salud: Bajo colesterol
Región: Valencia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido