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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Budin de merluza

Introducción

Este plato se toma frio y se puede preparar uno o dos días antes y conservar en la nevera.

Instrucciones

• Se cuece el pescado en un cazo con una hoja de laurel, una cebolla y unas gotitas de aceite. Una vez hecho (si es fresco se hace en unos pocos minutos), se quitan todas las espinas y la piel y se mete el pescado blanco desmenuzilado en un bol
• Se añaden los demás ingredientes (bechamel, tomate frito y huevos) y se pasa la batidora para que se mezclen muy bien
• Se añade sal y pimienta a gusto
• Se unta un molde de aceite o pan rallado, para que no se pegue, y se pone la mezcla dentro
• Se coloca en el horno a baño maria hasta que esté firme
• Se deja enfriar. Luego se saca del molde y se guarda en el frigorífico
• Justo antes de tomarlo, se coloca en un plato con lechuga variada, y se unta la parte arriba con mahonesa

Un consejo...

Se añadimos una pizca de nuez moscada en el momento de mezclar los ingredientes, le da un toque de sabor muy agradable.

Se puede adornar con: rodajas de limón, gambitas peladas, aceitunas, pimiento rojo, alcaparras huevo hilado......

Los que vivimos en la costa mediterránea podemos sustituir la merluza por pescadilla.

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de merluza
• 1 cebolla y 1 hoja de laurel
• Aceite
• 1 vaso de bechamel
• 1 vaso de tomate frito
• 8 huevos
• sal y pimienta
• mahonesa

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado