Introducción
Una de las mejores recetas para comer la paletilla de cabrito murciano al horno.
Instrucciones
- Paso: Preparamos las patatas y las troceamos.
- Paso: Se pone sal en el fondo de una bandeja y se colocan encima las patas de cabrito salpimentadas.
- Paso: Se ponen las patatas en la bandeja y además se añade el perejil, los tomates pelados y troceados, los piñones y los ajos.
- Paso Se rocia la mezcla con aceite, agua y vino.
- Paso: Poner la bandeja en el horno, durante unos 40 minutos a 220ºC. Una vez transcurrido ese tiempo se le da la vuelta a las patas y se mantiene otros 40 minutos también a 220º.
Un consejo...
El secreto está en utilizar un cabrito murciano tierno. El cabrito murciano (también criado ne tierras de Granada) es de una raza especial (la cabra murciana).
Para preservar riqueza y mejorar la raza del cabrito murcinaose creó a finales de los setenta en Región de Murcia la primera asociación de criadores de ganado caprino de España (ACRIMUR que agrupa a una cincuentena de ganaderos productores asociados y que están obligados al control del Libro Genealógico de la Raza.
