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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Arrope murciano

Introducción

Un arrope muy típico de la Región de Murcia con el aprovechamiento de sus estupendos membrillos

Instrucciones

1. Se remojan los higos durante bastantes horas (unas 10 o 12 horas). Después se cortan por la mitad y se cuecen hasta que se pongan blandos. Se pasan a otro recipiente con agua y se baten. Se mezclan los dos caldos y se cuelan quedandose los higos en el nuevo caldo.
2. Se trocea el membrillo, el melón, la calabaza y los boniatos, Se dejan en remojo en un recipiente con agua durante dos horas. Después se escurren.
3. Se mezclan con el caldo y los higos. Se cuece todo hasta que el conjunto de los ingredientes formen una liquido espeso.

Un consejo...

En realidad me dice mi abuela que el arrope ya lo hacía su madre, mi busabuela y que hay que hacerlo con mucho cariño...

Arrope con gachas. hay quiens toman el arrope con gachas.

• Para hacer gachas. Echar en un cazo un litro de leche, la corteza de limón, la canela y cuatro cucharadas de azúcar. Poner al fuego y al empezar a hervir, añadir, poco a poco, la harina tostada que admita e ir formando una papilla espesa, sin parar de remover despacio con una cuchara de madera. Se toman muy calientes.

Ingredientes:

• Para hacer arrope murciano:
• Membrillos
• Higos secos
• Melón
• Calabaza
• Boniatos

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Difícil

Más datos:

Utensilios

Recipientes y cacerolas

Salud: Bajo colesterol
Región: Murcia
País: España
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido