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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Alfajores murcianos

Introducción

Aunque los alfajores son muy famosos en toda España (los alfajores cordobeses tienen fama) se conocen también en medio mundo (en Argentina son muy populares). Pero de verdad, déjenme que me incline por los alfajores murcianos...

Instrucciones

1. Poner a hervir la miel.
2. Preparar el pan, con harina, un poco de aceite, agua y sal. Una vez amasados, se hacen unas barritas y se meten al horno, se mezcla, la nuez moscada y el clavo, echándolo todo a la miel hirviendo.
3. Rallar las cortezas de naranja y limón, la canela, y añadir también, y por último el pan.
4. Se deja que se vaya deshaciendo, hasta que coja textura.
5. Una vez hecho, se deja enfriar, y se van cogiendo montoncitos con la mano mojada en anís, y se van echando sobre la oblea, dejándolo enfriar.

Un consejo...

La oblea es una hoja muy delgada de harina y agua, se venden en muchos establecimientos de alimentación, panaderías, etc. Fuera de bromas los alfajarores cordobeses están también muy bien, pero comparen...

Ingredientes:

• 7 kilos de miel
• 2 kilos y medio entre almendras
• Avellanas
• Nueces
• 2 kilos de pan para hacerlo harina -
• Aceite
• Agua
• sal
• 100 gramos de canela en rama
• 4 cortezas de limón
• 4 cortezas de naranja
• Oblea
• Nuez moscada
• Clavo

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

Cacerolas Horno

Región: Murcia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado