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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Magret de pato con manzanas al calvados

Introducción

Instrucciones

  1. UNO. Rehogamos las cebollas con mantequilla y azúcar cuando estén cristalizadas le añadimos la manzana troceada junto al licor y dejamos cocer unos 5 minutos.
  2. DOS. Fileteamos el magret de pato. Los filetes se ponen en forma de abanico en un plato. Las manzanas, las cebollas y los piñones tostados se ponen por encima a modo de decoración.

Un consejo...

Magret de plato sin brasear:

UNO. Se calienta la plancha (o una sartén) a fuego medio y lo ponemos sobre el lado de la grasa uno 5 minutos, hasta que se haya dorado la piel. Se le da la vuelta, teniendo 1 minuto sobre el lado de la carne, y luego otro poco sobre los laterales y finalmente se vuelve a poner sobre el lado de la grasa 2 minutos más.

DOS: Lo sacamos a una tabla y lo cortamos en filetes de 1 cm. de grosor, se añade sal.

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Sartén


País: Francia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes