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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Lasaña de berenjena, tomate y queso

Introducción

Una lasaña muy digestiva y suculenta, riquísima

Instrucciones

• Paso 1: Limpiar las berenjenas. Cortar los extremos y partirlas por la mitad. Luego, hacer lonchas no muy finas. Pintar con aceite de oliva por ambas caras y dorar en una sartén. Retirar. Sofría la cebolla hasta que esté dorada pero sin quemarse
• Paso 2: Cortar el tomate en dados, picar las hierbas frescas y mezclar todo en un bol. Condimentar con sal marina y aceite de oliva y, en la misma sartén, saltear unos minutos hasta que los tomates se ablanden. Agregar el vinagre, remover unos minutos, y retirar.
• Paso 3: Cortar el queso fresco en lonchas.
• Paso 4: Para montar el plato, disponer primero una loncha de berenjena, luego una lámina de queso, y finalmente el tomate y lac ebolla . Repetir esta operación y decorar con berenjena y tomate.

Un consejo...

Ingredientes:

• 2 berenjenas,
• 700 gramos de tomates,
• 3 cucharadas de hierbas frescas picadas,
• 350 gramos de queso fresco,
• aceite de oliva,
• 1 cebolla mediana cortada en tajadas
• sal marina,
• 1 cucharada de vinagre balsámico.

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito