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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Espaguetis al ajo

Introducción

Los espaguetis con ajo ya no necesitan más, es un maridaje perfecto.

Instrucciones

• Cocer los espagueti al dente con sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Escurrilos bine y apartalos.
• Freír los ajos a fuego lento dentro de una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Los ajos ponerlos en la sartén con piel y abrirlos como un libro haciendo una pequeña incisión. Echar finalmente una guindilla (si se prefieren picantes).
• Añadir los espaguetis a la sartén con los ajos y la guindilla.
• Remover con rapidez a fuego fuerte, rectificar de sal y agregar las finas hierbas al gusto.

Servir con un chorrito de aceite de oliva crudo.

Un consejo...

• El aceite de oliva debe ser de mucha calidad.
• Se pueden sustituir las hierbas aromáticas por un poco de perejil picado
• Si se prefiere hacer los ajos laminados, poner menos cantidad de ajos
• Algunos añaden 200 mililitros de caldo de ave concentrado la rehogar los espaguetis, en mi opnión no hace falta.
• El queso manchego rayado va muy bien para espolvorear

Ingredientes:

• 400 gramos de espaguetis,
• 12 dientes de ajo,
• Finas hierbas aromáticas al gusto: orégano, albahaca, pimienta negra, romero, tomillo, mejorana, también puede agregarse pimiento rojo y tomate deshidratados.
• aceite de oliva
• un trozo de guindilla
• sal.
• Laurel

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

Sartén

Salud: Bajo colesterol
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido