Introducción
Un aperitivo sencillo y tradicional que es un bocado de dioses
Instrucciones
- Preparar todos los ingredientes, especialmente quitar la piel a los tomates y dejarlos triturados para añadir al pan. Al tomate puede añadírsele una poca cantidad de pimienta negra y orégano. No hace falta sal , dado que la anchoa ya le da el punto de sal.
- Calentar el pan, tostándolo ligeramente, mientras calentar también un plato para evitar que cuando saquéis el pan se enfrie. Restregar ligeramente un poco de ajo en el pan.
- Añadir encima de cada trozo de pan: un poco de de aceite de oliva (puede utilizarse el de las anchoas si es de buena calidad), una capa de tomate y una anchoa.
- $ervir antes de que se enfrien en el plato caliente e indicar a sus comensales que tomen las anchoas cuando todavía el pan esté caliente.
Un consejo...
El ajo, muy machacado, puede incorporarse al tomate triturado para verterlo encima del pan. Pero, en cualquier caso, NO DEBE ABUSARSE DEL AJO.
- La calidad de los ingredientes debe ser máxima. las páginas de euroresidentes sobre los mejores productos están muy bien:
- Mejores anchoas:
- http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentacion/2007/10/las-mejores-anchoas.html
- Mejores aceites de oliva:
- http://www.euroresidentes.com/Alimentos/exquisiteces/aceites.de-oliva.htm