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Cocina vegetariana, plato para adelgazar, receta fácil y saludable de berenjenas hechas al horno

Paso 1. Preparar las verduras (berenjenas, tomates y pimientos en rodajas de aproximadamente un centímetro. Picar la cebolla a trocitos pequeños y el ajo.
Paso 2. Precalentar el horno a unos 200º y preparar una cazuela refractaria.
Paso 3. Colocar en la cazuela capas de las verduras, empezando por la cebolla, después las berenjenas, depués el pimiento verde y encima el tomate.
Paso 4. Verter encima de las verduras la salsa.
Paso 5. Cubrirlas con papel de aluminio y colocarlas en el fondo del horno durante 40 minutos.
Paso 6. Antes de servirlas, añadir el perejil picado un un chorrito de aceite de oliva virgen.

200 g de queso (raclett o mozarella), o un poco de queso rayado, au,que la hacen menos vegetariana y saludable, la hace ganar en sabor.
Si se quiere otra alternativa es poner encima el contenido de los botes de pimientos rojos y cebolla de Consum. También va muy bien el pimiento del piquillo.
Un forma sencilla de hacerlas es simplemente cortar las berenjenas por la mitad, hacerles ranuras, les echamos un chorrito de aceite y las colocamos en la bandeja del horno (una media hora). Se pueden combinar cojn un sofrito de cebolla y ajo con salsa de tomate.
Si no gusta el pimentón una mezcla de aceite, ajos, sal y perejil e smás que suficiente.

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Salud: Adelgaza
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado

Berenjenas huertanas