Recetas de Cocina | Euroresidentes

Previamente preparamos:
Se cortan las endibias a trocitos pequeños (juliana)
Se trocea el aguacate a daditos también muy pequeños
Se trocean en pequeñas tiras el queso.
Se trocean las gambitas si son grandes, tras pasarlas por agua hirviendo unos instantes y enfriándolas rápidamente con hielo.
Preparamos la salsa mezclando mayonesa y algo de queso roquefort muy desmenuzado al gusto
Presentación:
Se dispone en una fuente las endibias en trocitos, a continuación el aguacate y las tiras de queso. Se añade el zumo de un limón, sal y pimienta. A continuación se ponen encima las gambitas.
Por último se vierte encima la salsa que hemos preparado.
Se colocan encima los tomatitos a modo decoración

A veces la he probado con una salsa césar y a algunos de mis hijos les gusta más.

2 endibias
1 aguacate
25 gramos de queso Edam
75 gramos de gambitas (congeladas)
Salsa mayonesa ligera con trocitos de queso roquefort (también pueden servir un azul danés, cabrales o gorgonzola)
1 limón
Sal, pimienta, orégano
Tomates cherry

Comensales: 2

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

Una buena fuente

Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo

Ensalada de gambitas, aguacate y endibias