Recetas de Cocina | Euroresidentes

Una ensalada de flores que aparte de decorar la mesa está estupenda

Disponer un bonito plato, si es blanco lucirá mejor.
Preparar las lechugas y la escarola (lavarlas y trocerlas), ponerlas en la base del plato. A continuación demenuzar el queso (si estipo Edan cortarlo en pequeñas tiras, si es de cabra desmenuzarlo en trozos pequeños). Añadir los lichies (o las uvas). Por útimo, agregar las nueces en trocitos pequeños y las granadas (o pasas).
Lavar bien en agua fria las flores y disponerlas encima de todo.
Por último, rociar por encima el aderezo, cuyos ingredientes habrán sido combinados eintegrados con anterioridad.

Si los lichies vienen en lata aprovechar unas cuchadaritas del almibar para el aderezo

Flores-para-ensalada

125 gramos de flores variadas (pétalos de rosa, pensamientos, caléndulas, borrajas)
150 gramos de lechugas variadas y escarola
150 gramos de lichies (pueden sustituirse por uva blanca dulce)
100 gramos de queso edam o de cabra cortado en tiras o trocitos muy finos
75 gramos de nueces
50 gramos de pasas (pueden sustituirse por granos de granada, quizás incluso mejorar)
Aderezo de la ensalada de flores:
el zumo de un limón
6 cucharadas Aceite de oliva
Dos cucharaditas de miel
2 cucharadas de vinagre de sidra

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Una bonita fuente o un plato blanco grande.

Salud: Adelgaza
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo

Ensalada de flores