Introducción
Es fácil, pero hay que saber hacerlas. Pasarse de tiempo, por ejemplo, es arrruinar un exquisito plato y nada barato.
Instrucciones
- Paso 1. Se pican los ajos sofriéndolos a fuego suave hasta que empiecen a dorarse.
- Paso 2. Se retiran los ajos del fuego y se añaden el perejil troceado y el zumo del limón. La mezcla se remueve hasta obtener una salsa ligera y que esté ligada.
- Paso 3. Añadir sal y pimienta a las gambas. Echarlas vuelta y vuelta en la placha. Cuando la piel quede dorada y el interior ligeramente cocido SIN QUE SE RESEQUE, es el momento de apartarlas. Un par de minutos por cada lado deberían bastar.
- Paso 4. Ponerlas en una fuente regadas con la salsa que hemos hecho anteriormente.
Un consejo...
Puede precindirse de la salsa que hemos descrito en la receta. Si las gambas son frescas y buenas no necesitan mucho más, aparte de la sal y quizás un poco de pimienta.
El truco más importante es no dejar que se pasen o se hagan más de la cuenta en la parrilla, consumiendo los ricos jugos de la gambas.
El popurri de pimientas de Carmencita es muy bueno a la hora de sazonar con buenas pimientas las gambas.
