Introducción
El salmón es un pescado azul ideal para el control del colesterol y trigricéridos. Se puede obtener todo el año y aun precio asequible.
Instrucciones
- Paso 1. Cortar las patatas en rodajas finas, la cebolla (como para tortilla) y los pimientos en aros. Freir cada cosa por separado, cuidar que la patata no se doren o hagan excesivamente, dado que terminarán de hacerse en el horno con las rodajas de salmón.
- Paso 2. Picar el ajo y mezclar con el perejil y con el vino blanco. Cortar los tomates en rodajas finas.
- Paso 3. Coger una fuente para horno y untarla con aceite de oliva. Colocar a modo de capas: las patatas, la cebolla, los pimientos y en tomate. Encima de todo colocar las rodajas de salmón con pimienta y sal.
Paso 4. Meter la fuente en el horno a una temperatura fuerte 220º durante unos cinco minutos. Sacar nuevamente y añadir la mezcla de la salsa de vino, el ajo y el perejil. Introducir nuevamente ne le horno hasta que el salmón y la verdura estén bien hechos.
Un consejo...
Si ha salido excesivamente seco del horno, añadir una breve capa de aceite de oliva virgen al servirlo en la mesa.
Ingredientes:
- 4 rodajas de salmón
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 chorrito de vino blanco seco
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajos
- Pimienta
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Sartén, horno y fuente para horno
Salud: Bajo colesterol
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado