Introducción
Receta casera de trufas de chocolate amargo
Instrucciones
Hay un vídeo para el detalle
- Calentamos la crema de leche, dándole un hervor. Se retira del fuego y se le añade los 600 gramos de chocolate amargo para que se derrita; Hay que batirla mezcla enérgicamente, derritiéndolo.
- Añadimos la mantequilla a la mezcla, que también se derritirá con el calor. Se le pueden añadir en este momento otras cosas (frutas confitadas, etc). Se le añade la vainilla.
- Ya está la mezcla que se deja en el frigorifico para que se ponga duro. Se saca una bolita con la cuchara y ...
Un consejo...
http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/trufas.htm
Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
- 1 taza de crema de leche
- 600 gramos de chocolate (55% puro) que se a de calidad
- 40 gramos de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharita de esencia de vainilla
Ingredientes para le baño:
- 190 gramos de chocolate amargo
- 20 gramos de chocolate amargo para las rayitas (70% o más de cacao, según se prefiera más o menos amargo.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Sartén o recipiente para calentar
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido