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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pechuga de pollo rellena de verduritas con carbonara de puerro

Introducción

Instrucciones

1. Cojemos la pechuga de pollo y le hacemos una incision por el medio sin llegar a cortarla del todo la salpimentamos y reservamos en nevera.
2. Cortamos todas las verduritas a daditos muy paqueños, ponemos en una olla aceite y cuando este caliente le echaremos las verduritas prebiamente lavadas y escurridas , las ponemos en la olla y la saltearemos con un poco de sal y pimienta durante unos 5 min.
3. Cogemos la pechuga de pollo y la rellenamos con las verdiritas, la cerramos y la untamos con un poco de aceite por encima de la pechuga y la ponemos al horno.

PARA LA CREMA:

Cortamos el puerro a tiras finas y lo ponemos en una sarten con aceite " el puerro previamente lavado" y lo cocinamos a fuego suave para que no coja color , cuando esté el puerro transparente le añadiremos el baicon cortado a daditos subimos el fuego para rehogar con el puerro unos 3 min. y le añadimos la nata liquida que reduzca a textura deseada "no tiene que estar ni muy espesa ni muy liquida ".

Un consejo...

EL POLLO HAY QUE HACERLO AL HORNO PERO NO MUY FUERTE PARA QUE QUEDE JUGOSO Y TIERNO

Ingredientes:

• Pechuga de pollo de 150Gr

PARA EL RELLENO:

• Zanahoria
• puerro
• calabacin
• cebolla
• ajos
• aceite
• espárragos trigeros
• sal y pimienta

PARA LA CREMA:

• aceite
• Puerro
• baicon
• nata liquida de 45% grasa
• sal , pimienta y comino molido

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• OLLA
• ESPATULA DE PLASTICO
• CUCHILLO
• HORNO
• MADERA

Salud: Bajo colesterol
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí