Introducción
Los ñoquis de papa rellenos con mozzarella, crema de ajos y jamón crudo es una receta muy fácil de realizar!
imperdible, para sorprender a familiares y amigos con una forma diferente de comer los gnochis.
Instrucciones
- lavar y hervir las papas con piel, pelarlas una vez que estén cocidas y pisarlas en caliente (en caliente para que no se formen grumos, agregar un chorrito de aceite si es necesario).
- formar una corona con el puré y agregarle la harina, la yema, la nuez moscada, sal, pimienta y el polvo de hornear. unir los ingredientes con un cornet o en batidora sin amasar!!
- formar tiras con la preparación y cortar cada 2 cm. Realizar un hueco en el centro y agregar un cuadradito de mozzarella y cerrar. Reservar en una fuente enharinada.
- para la salsa: dorar el jamón a fuego suave, agregar la crema junto con un diente de ajo y dejar reducir a fuego suave. Controlar la sazón.
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, una vez que flotan dejarlos 3 a 4 minutos y retirar.
- incorporar los gnochis a la sartén de la salsa por uno 2 minutos a fuego suave.
- servir espolvoreando con queso parmesano rallado y perejil picado.
bon appétit!!
Un consejo...
- Antes de añadir sal a la salsa prueben la preparación, ya que el jamón aporta mucha sal y nos puede quedar salado! y arruinaría todo el trabajo.
- un gran truco es servir el plato bien caliente, así los comensales aprecian el relleno de mozzarella de los gnochis
Ingredientes:
para la masa:
Papa (hervida y pisada) 300grs,
harina 150grs,
yema 1,
nuez moscada en polvo 1 cdta.,
pimienta c/n, sal c/n,
polvo de hornear 1/2 cdta.,
* mozzarella picada 100 grs.
para la salsa:
crema de leche 200 cc.,
jamón crudo 75 grs,
queso parmesano rallado 100 grs,
ajo 1 diente,
* perejil 1 cda.
Comensales: 5
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
Utensilios
- pisa papas,
- sarten, olla,
- rallador de queso,
- cornet o batidora
- cuchillo
País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa:
Sí